sunnuntai, 26. elokuu 2012

Sadonkorjuu

Huhhuh! Loppukesä on aivan parasta aikaa, ainakin mahan kautta ajateltuna. Joka paikka on täynnä tuoreita kasviksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Kävin metsässä ja löysin nii-in överin puolukkamättään, että kymmenen minuutin poiminnan jälkeen kasassa oli jo reilu kilo tuota punaista vitamiinipommia. Marjoja kannattaakin poimia ja jos ei jaksa alkaa ihmeemmin säilömään, marjat säilyvät kyllä pakkasessa talven ajan. Itse ajattelin alkaa keittelemään mustikkahilloa kardemummaisella twistillä, mutta siitä lisää myöhemmin.

Kesän vihannessadosta voi nautiskella helpossa keitossa. Sulatejuuston voi hyvin korvata jollain kasvikermalla, intialaiset mausteet + kookoskerma voisi olla aika herkku yhdistelmä. Itse käytin sulatejuustoa, koska semmoinen löytyi mökin jääkaapista.

Kasviskeitto

2 sipulia
valkosipulia oman maun mukaan
1-1,5 litraa kasviksia suupaloiksi pilkottuina (kukka- ja parsakaalia, muutama pottu, porkkanaa, vihreitä papuja... mitä sattuu löytymään)
rypsiöljyä paistamiseen
1 kasvisliemikuutio
200g sulatejuustoa/(kasvi)kermaa (käytin voimakasta Koskenlaskijaa)
tuoreita yrttejä

1. Silppua sipulit, kuullota.
2. Lisää litra vettä ja kasvisliemikuutio.
3. Kun vesi kiehuu, lisää kasvikset, jotka vaativat eniten keittoaikaa (peruna ja porkkana). Anna kiehua n. 10min.
4. Lisää loput kasvikset, lisää vettä silleen, että kasvikset peittyvät, anna kiehua 5-10min.
5. Lisää sulatejuusto ja yrtit. Anna juuston sulaa, maistele ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa ruisleivän kanssa.

Tein kesäkurpitsakeittoa samalla pohjalla, kasvisten tilalle vain muutama pieni kesäkurpitsa raastettuna. Maukasta, kevyttä ja halpaa.

tiistai, 7. elokuu 2012

Makaroni meni laatikkoon

400g makaronia (suosi tummaa!)
n. 5 dl tummaa soijarouhetta
4 rkl soijakastiketta
ruokaöljyä
pari sipulia
valkosipulia maun mukaan (itse laitoin 3 kynttä)
2 dl (kasvi)kermaa
4 dl vettä
3 kananmunaa
musta- ja valkopippuria
suolaa
tuoretta basilikaa
jääkaapin perältä löytynyt jämäjuusto raastettuna

1. Laita soijarouhe turpoamaan veteen, lisää soijakastike siihen.
2. Keitä makaronit.
3. Kuullota hakattu sipuli ja valkosipuli, lisää soijarouhe ja paistele.
4. Tee kerma-vesi-muna -sörsseli, riko kananmunien rakenne. Lisää mausteet.
5. Ota uunivuoka, sekoita makaroni ja soijarouhesörsseli yhteen, lisää kermasörsseli. Pinnalle juustoraastetta.
6. Paista 200:ssa asteessa n. 30-40min.

torstai, 31. toukokuu 2012

Palkokasvit

Terve! Helvetinmoinen pääsykoestressi on vihdoin ja viimein loppunut, joten aikani riittää tuskailun sijaan vaikka blogin päivittämiseen. Edellinen päivitykseni taitaa olla huhtikuulta (hups), mutta eiköhän tämä tästä parane...

Palkokasvit ovat yksi tärkeimmistä proteiinin lähteistä kasvisruokavaliossa. Pavuista, herneistä ja linsseistä saa paljon protskua kevyessä muodossa, lisäksi ne ovat täynnä kaikkee kivaa ja hyödyllistä, kuten rautaa yms. Lisää ravitsemustietoa voit selailla Finelin sivuilta. Kaiken hyvän lisäksi palkokasvit on myös todella lompakkoystävällisiä, varsinkin jos jaksaa nähdä hiukan vaivaa ja liotella ja keitellä papuja itse. Pidä pavunkeittopäivä muutaman kerran vuodessa ja pakasta valmiit tuotokset, näin sinulla on papuja aina käyttövalmiina! Papuostoksilla kannattaa suunnata etnokauppoihin (Oulusta löytyy ainakin Merikoskenkadulta, kummallakin puolella tietä on yks!) koska näistä putiikeista pavut ja linssit saa isoissa pakkauksissa, paljon halvemmalla kuin jostain asS-marketista. Naza-marketissa Merikoskenkadulla kilo linssejä maksaa 2e, ässästä 400g GoGreen-paketti maksaa 1,50e. Pöljemmälläkin matikkapäällä tajuaa, kumpi on kannattavampaa.

Tässäpä pari mun suosikkia

 

Pehmeän tulinen tomaatti-linssikeitto

iso löräys rypsiöljyä

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)

paljon mausteita (curry, garam masala, jeera, chili)

5 dl punaisia linssejä huuhdeltuna

1 töpsä tomaattimurskaa

vettä n. 7 dl (lisää jos tarpeen)

2 dl kookoskermaa (älä osta kookosmaitoa ikinä, se on ihan samaa tavaraa kuin kookoskerma, maksat extraa pelkästä vedestä. Karan kookoskerma on halvinta, löytyy säilykehyllystä)

1 tl suolaa

 

1. Kuumenna öljy, lisää mausteet ja hämmentele. Näin saat mausteista kaiken irti, ne ikäänkuin "avautuu" öljyssä kuullottamalla.

2. Lisää hienonnetut sipulit, kuullota.

3. Lisää linssit, hämmentele vähän aikaa. Lisää tomaattimurska ja vesi.

4. Keittele n. 20min. Lisää vettä jos tarttee.

5. Lisää kookoskerma ja suola, anna hautua n. 5 min. Maistele, lisää mausteita jos tarvis. Tässä vaiheessa keiton voi soseuttaa jos haluaa.

6. Tarjoa hyvän leivän kera. Lautasella keiton päälle kannattaa laittaa tuoretta tomaattia kuutioituna ja/tai raejuustoa.

Tähän keittoon voi lisätä erilaisia kasviksia, perunaa, kaalia, porkkanaa yms.

Laihduttajille vinkiksi! Superhyvän kaalikeiton tästä saa lisäämällä keittovaiheessa suikaloitua kaalia ja soseuttamalla. Tylsä kaalikeittodietti ei ole ikinä maistunut näin hyvältä! Lisäksi chili lisää aineenvaihduntaa. ;)

 

Marinoidut pavut

n. 5 dl keitettyjä isoja valkoisia papuja

1/2 dl rypsiöljyä

2 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl balsamicoa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1/4 tl suolaa

1/2 tl sokeria

ripaus mustapippuria

1 Hienonna sipulit, lisää kaikki muut ainekset paitsi pavut.

2. Sekoittele, lisää valkoiset pavut. Sekoittele lisää.

3. Laita jääkaappiin kannelliseen rasiaan, hölskyttele välillä.

4. Syö kylmänä salaatissa tai ruoan lisukkeena.

 

 

Jostakin typerästä syystä en pysty lisäämään kuvia tänne, joten te kaikki (kaksi lukijaa), käyttäkää mielikuvitustanne! Tai parempaa, kokkailkaa itse!

 

 

 

 

keskiviikko, 25. huhtikuu 2012

Mössöhommia

Ovatko voileipäsi tylsiä? Kaipaatko elämääsi vaihtelua? Kaipaako kehosi terveellisiä rasvoja ja proteiineja? Ei hätää! Me täällä Keittiönatsin keittiössä olemme kehitelleet nopean, halvan, muuntautumiskykyisen ja ehdottomasti herkullisen leivänpäällisen piristämään päivääsi. Ja mikä parasta, aikaa tämän tekemiseen menee parhaimmillaan vain viitisen minuuttia!

Leivänpäällyssörsseli

1 dl auringonkukansiemeniä (jos jaksaa, nää voi paahtaa kevyesti kuumalla pannulla)

1/2 dl aurinkokuivattua tomaattia öljyssä (käytä öljyäki!)

1/2 dl oliiveja (kalamata-oliivit on parhaita, muut ovat huijausta)

 

Pistä kippoon ja surrauta sauvasekoittimella tahnaksi! Lisää vähän öljyä, jos tuntuu liian kuivalta.

 

Sörsseli käy tosi hyvin ruisleivän päälle. Ohjetta voi muokata lisäämällä erilaisia mausteita (mustapippuri, tuore basilika).

 

Keittiönatsin vinkki! Jos kypsennät uunissa jotain, kuori pari valkosipulin kynttä, kääri folioon ja iske uuniin n. 10 min ajaksi. Valkosipuli pehmenee ja paahtuu uunissa, jolloin maku on pehmeämpi ja miedompi. Käy hyvin leivänpäällisiin. :)

torstai, 19. huhtikuu 2012

Munatonta munakasta

Ajattelin tehdä tänne hienon postauksen sunnuntaibrunsseilusta, mutta koska jostain syystä en saa lisättyä kuvia blogiin, päätin tyytyä jakamaan kikherne"munakkaan" ohjeen. Setti on törkeän hyvää evässämpylöiden välissä ja sitä voi muokkailla oman maun mukaan lisäilemällä mausteita ja kasviksia.

 

Munaton munakas (yhdelle)

½ dl kikhernejauhoja (tunnetaan myös nimellä gramjauho)

½ dl vettä

½ tl suolaa

öljyä

puolikas sipuli

 

Sekoita vesi ja gramjauho yhteen, lisää suola ja mausteita oman maun mukaan. Hienonna sipuli, kuullota öljyssä ja kaada gramjauhosetti päälle. Anna hyytyä. Syö!

Ainiin, raastettu soijajuusto käy munakkaan päälle todella hyvin!